Curso de Extensão: Confeitaria Profissional e Panificação – Turma 37

Após o pagamento da inscrição, você poderá escolher a forma de pagamento do curso abaixo. *Obs: Valor da matrícula não reembolsável..

1° Opção - Valor da Mensalidade:7x R$ 776,62 (iniciando em julho/25) no Boleto bancário.

2° Opção - Valor Global:10 x 543,63 (iniciando no mês posterior a matrícula) no Boleto bancário.

Valor da Inscrição: R$543,64

Pagar

Horário:

Aulas às segundas-feiras, das 18h às 22h - Início: julho/26

Período:

Carga Horária:

120h | 30 aulas

Certificado:

Extensão Universitária - Reconhecido pelo MEC

Descrição:

Curso de extensão: Confeitaria Profissional e Panificação com reconhecimento do MEC

Chegou o curso ideal para quem deseja se profissionalizar com qualidade e flexibilidade: a Academia de Confeitaria e Panificação une técnica, prática e formação completa — agora no turno da NOITE.

Curso 100% presencial, com foco em prática real
Carga horária: 120h | 30 aulas
Aulas às: Segundas-feiras, das 18h às 22h
Início: Julho/26
Duração: Aproximada de 7 meses

Durante o curso, o aluno vai dominar os fundamentos da confeitaria e da panificação profissional, aprendendo desde massas, recheios, fermentações e acabamentos até técnicas modernas de apresentação.
Primeira turma noturna da nossa escola.
Vagas limitadas.

Forma de pagamento:
Inscrição: R$ 543,63 + 10 parcelas de R$ 543,63 no boleto
- Observação: Valor da inscrição não reembolsável.
Cartão de Crédito: 12 parcelas, sem juros, de R$ 498,33 (já incluso a matrícula)
Fardamento incluso: Dolmã e touca.
Descrição do conteúdo programático

Módulo 1 – Fundamentos da Confeitaria
- Equipamentos e utensílios básicos
- Ingredientes essenciais: Farinhas, açúcares e gorduras
- Segurança alimentar e assepsia
- Técnicas de preparação
Módulo 2 – Bolos e Massas 02
- Tipos de Bolos e suas aplicações
- Bolo Marroquino
- Bolo Carrot Cake
- Métodos de Misturas
- Coberturas, cremes e recheios
- Rocambole (roulade)
- Pâte Sucrée, pâte sablée, pâte brisée
Módulo 3 – Chocolateria 02
- Tipos de chocolate
- Temperagem de chocolate e suas técnicas
- Decoração com chocolates, cascas, espirais e detalhes
- Módulo 4 – Tortas 02
- Tortas abertas ( tartelets)
- Opera
- Tarte aux fraisies (torta de morango)
- Honey Cake
Módulo 5 – Doces e Sobremesas 02
- Entremet
- Brownies
- Cookies
- Macarons
- Pâte à Choux- Choux cream
- Creme brûlée
- Cheesecake
- Gelato
Módulo 6 – Panificação
- Produção prática de pães (com receitas testadas e viáveis para causa
- Brioche
- Pão de hambúrguer
- Pão de Milho
- Ciabata
- Pão de Leite
- Pão Delícia
- Pão integral
- Panetone
- Massa Folhada ( Vol-au-vent)
- Massa Semi-folhada – Croissant
- Massa de Pizza
Execução e avaliação do projeto Final